Scaricando i germogli di bambù appena dissotterrati meno di due ore fa dal suo triciclo, Huang Jihua ha frettolosamente sbucciato i loro gusci.Accanto a lui c'era l'acquirente ansioso.
I germogli di bambù sono un materiale essenziale nel Luosifen, una pasta istantanea con lumaca di fiume famosa per il suo odore decisamente pungente nella città di Liuzhou, nella regione autonoma del Guangxi Zhuang della Cina meridionale.
Huang, un coltivatore di bambù di 36 anni nel villaggio di Baile, quest'anno ha visto un grande aumento delle vendite di germogli di bambù.
"Il prezzo è salito alle stelle quando Luosifen è diventato una torta calda online", ha detto Huang, osservando che i germogli di bambù porteranno alla sua famiglia un reddito annuo di oltre 200.000 yuan (circa 28.986 dollari USA) quest'anno.
Come piatto d'autore locale, la gemma del Luosifen sta nel suo brodo, che viene preparato stufando per ore le lumache di fiume con diversi condimenti e spezie.Il piatto di noodle viene solitamente servito con bambù in salamoia, rape essiccate, verdure fresche e arachidi invece della vera carne di lumaca.
Gli stand gastronomici che vendono Luosifen possono essere visti ovunque a Liuzhou.Ora lo street food economico è diventato una prelibatezza nazionale.
Nella prima metà di quest'anno, le vendite di Luosifen sono aumentate esponenzialmente a causa dell'epidemia di COVID-19
A giugno, il valore della produzione di Luosifen istantaneo a Liuzhou aveva raggiunto i 4,98 miliardi di yuan e si stima che raggiunga i 9 miliardi di yuan per l'intero anno, secondo l'Ufficio municipale del commercio di Liuzhou.
Nel frattempo, le esportazioni di Luosifen istantaneo a Liuzhou hanno raggiunto i 7,5 milioni di yuan nel primo semestre, otto volte le esportazioni totali dell'anno scorso.
L'ascesa del Luosifen ha anche innescato una "rivoluzione industriale" nell'industria locale degli spaghetti di riso.
Molti produttori hanno iniziato ad aggiornare la loro tecnologia di produzione, ad esempio estendendo la durata di conservazione con un migliore confezionamento sottovuoto.
"L'innovazione tecnologica ha allungato la durata di conservazione del Luosifen istantaneo da 10 giorni a 6 mesi, consentendo ai noodles di essere gustati da più clienti", ha affermato Wei.
La strada di Luosifen per diventare un ronzio di mercato è stata guidata dagli sforzi del governo.Già nel 2015, il governo locale ha tenuto una conferenza industriale sul Luosifen e ha promesso di potenziare il suo imballaggio meccanizzato.
I dati ufficiali hanno mostrato che l'industria del Luosifen ha creato più di 250.000 posti di lavoro e ha anche guidato lo sviluppo di catene industriali a monte ea valle nei settori dell'agricoltura, della trasformazione alimentare e del commercio elettronico, tra gli altri.
Orario di pubblicazione: 05-lug-2022