I cibi insoliti spesso ottengono seguaci di culto.
Ma è raro che un piatto odoroso diventi un favorito nazionale, il che è esattamente quello che è successo con il luosifen, ora una delle tendenze alimentari più calde in Cina.
Proprio come il famigerato frutto durian, questo piatto di zuppa di spaghetti di riso a base di lumache ha creato scalpore sui social media cinesi grazie al suo famigerato odore.Mentre alcuni affermano che l'odore è leggermente acido, altri affermano che dovrebbe essere classificato come un'arma biologica.
Luosifen è originario di Liuzhou, una città nella provincia autonoma del Guangxi centro-settentrionale della Cina.È dotato di vermicelli di riso imbevuti di un brodo piccante, conditi con ingredienti coltivati localmente tra cui germogli di bambù, fagiolini, rape, arachidi e pelle di tofu.
Nonostante abbiano la parola "lumaca" nel suo nome cinese, le lumache vere non compaiono comunemente nel piatto, ma sono usate per insaporire il brodo.
"Ci vogliono solo tre ciotole per farti appassionare", dice con orgoglio a CNN Travel Ni Diaoyang, capo dell'Associazione Liuzhou Luosifen e direttore del Museo Luosifen della città.
Per un locale di Liuzhou come Ni, al di là della puzza iniziale, una ciotola di luosifen è una deliziosa miscela dai sapori ricchi e complicati: aspro, speziato, salato e succulento.
In passato, sarebbe stato difficile per i non locali condividere l'entusiasmo di Ni per questo strano piatto regionale, o addirittura provarlo.Ma la magia del luosifen si è inaspettatamente riversata oltre il suo luogo di nascita e ha superato l'intero paese, grazie a un modulo pronto per il consumo fai-da-te.
Il luosifen preconfezionato - che molti descrivono come la "versione di lusso degli spaghetti istantanei" - di solito viene fornito con otto o più ingredienti in confezioni sottovuoto.
Le vendite sono aumentate vertiginosamente nel 2019, portandolo a diventare uno degli snack regionali più venduti sui siti di e-commerce cinesi come Taobao.Media di Statosegnalato2,5 milioni di pacchetti di luosifen sono stati prodotti ogni giorno nel giugno 2020.
"Il luosifen preconfezionato è davvero un prodotto speciale", afferma Min Shi, product manager di Penguin Guide, uno dei principali siti di recensioni alimentari cinesi.
"Devo dire che ha una consistenza impressionante e un controllo di qualità nei sapori, anche meglio di alcuni prodotti in negozio locale", aggiunge.
Anche marchi globali come KFC si stanno aggrappando a questa enorme tendenza alimentare.Questo mese, il gigante del fast foodsrotolatonuovi prodotti da asporto, compreso il luosifen confezionato, per attirare i giovani mangiatori in Cina.
Tempo di pubblicazione: 23-maggio-2022