Luosifen, la pasta di riso con lumaca di fiume nota per il suo odore pungente e il gusto speziato, è stata una tendenza sulla scena gastronomica negli ultimi anni.
Questo speciale piatto locale di Liuzhou, nella regione autonoma del Guangxi Zhuang, nel sud della Cina, è arrivato nei supermercati di tutto il paese, raggiungendo luoghi dove anche l'appetito locale è tradizionalmente leggero e dolce.
È uno degli alimenti istantanei più venduti in Cina e ha lasciato la sua impronta sulla scena alimentare.
Nel mese di giugno,luosifeneè stato inserito nell'ultimo elenco del patrimonio culturale immateriale nazionale pubblicato dal Consiglio di Stato.
Come cibo caratteristico di Liuzhou, questo piatto ha reso la città famosa e prospera.
La leggenda puzzolente
Il clou del classicoluosifenepiatto è il brodo a cottura lenta stufato con lumache di fiume e ossa di maiale, condito con una varietà di spezie ed erbe aromatiche, per offrire un ricco umami e un sapore aromatico.
Piùluosifenei piatti non contengono le vere lumache di fiume perché vengono scartate dopo che la zuppa è pronta.Piuttosto, questo piatto presenta un'ampia selezione di condimenti come ravanelli essiccati, arachidi fritte, fogli di cagliata di fagioli fritti, funghi a spiga di legno, verdure verdi e altro ancora.Zampe d'anatra brasate, uova fritte e zampetti di maiale brasati sono tre classici condimenti proteici di cui i fan più accanitiluosifenetrova indispensabile.
Ora, alcuni ristoranti offrono lumache di fiume cotte come contorno o condimento, la cui carne può essere tolta con uno stuzzicadenti.
L'odore e il sapore puzzolenti delluosifene, tuttavia, deriva dai brandelli di germogli di bambù in salamoia, che si ottengono facendo bollire i brandelli di germogli di bambù freschi e poi sigillandoli in un contenitore fino a quando il gusto diventa acido e puzzolente.
LuosifenDi solito viene servito caldo con la zuppa, ma è disponibile anche una versione secca, che mescola gli spaghetti di riso con i ricchi condimenti ed è l'ideale per la stagione più calda.È anche meno piccante senza la zuppa calda con olio di peperoncino che galleggia sopra.
Il miglioreluosifenesono senza dubbio le tagliatelle appena fatte che si trovano nei piccoli ristoranti specializzati nella delizia, e anche cenare ha il costo di odorareluosifenedalla testa ai piedi.
Immediatoluosifenele confezioni di noodle che contengono spaghetti di riso essiccati, concentrato di zuppa e i classici condimenti sono un modo conveniente per preparare e gustare il piatto a casa, lontano dalla folla.
È fondamentale leggere le istruzioni, poiché la maggior parte delle confezioni richiede di far bollire gli spaghetti di riso per un certo tempo invece di immergerli in acqua bollente come i normali spaghetti istantanei.
Se questo è ancora troppo disturbo, c'è l'istanteluosifeneconfezionato come hot pot istantanei che viene fornito con un pacchetto riscaldante, anche se la consistenza della pasta è meno ideale rispetto a quella appena sfornata.
Per le persone con un gusto extra pesante perluosifene, alcune marche hanno versioni elevate con sapori puzzolenti e speziati molto più intensi.
Le persone hanno sviluppato modi diversi di divertirsiluosifeneoltre la zuppa di spaghetti di riso stessa, eluosifenehotpot è uno dei preferiti di tendenza.Di solito viene cucinato e servito a casa cucinando da due a tre confezioni di istantaneeluosifenesenza le tagliatelle essiccate in una pentola elettrica per creare il brodo, quindi cuocete semplicemente le carni, i frutti di mare e le verdure a scelta nel brodo puzzolente.
Saltato in padellaluosifeneè un'altra ricetta senza zuppa che prima cuoce gli spaghetti di riso e poi salta tutto insieme nel wok.Alla fine si aggiunge l'olio di peperoncino e l'aceto.Pomodoroluosifeneè un approccio mite che bilancia i sapori intensi con i pomodori.
Un profilo aromatico unico
Oggi, la parolaluosifenenon si riferisce più al solo piatto di spaghetti di riso.È uno speciale profilo aromatico composto che mescola sapori puzzolenti, speziati e aspri ed è altamente avvincente.
In primavera, la pallina di riso glutinoso verde conosciuta comeqingtuanviene mangiato durante il Festival di Qingming.Ripieni tradizionali diqingtuanincludono pasta di fagioli rossi, carne o verdure, ma marchi avventurosi introducono ogni anno nuovi sapori accattivanti per attirare l'attenzione del pubblico.
Qingtuaninsieme aluosifeneil ripieno è una nuova creazione e il ripieno è costituito da tutti gli elementi chiave: germogli di bambù in salamoia, foglio di cagliata di fagioli fritti, fungo dell'orecchio di legno, pasta di riso, fagioli lunghi in salamoia e altro ancora.
Il marchio di panini e gnocchi Babi ha un frozenluosifeneprodotto di gnocchi che viene venduto al dettaglio a circa 20 yuan (US $ 3) per scatola da 12 gnocchi.Per avvolgere l'iconico piatto di noodle in un gnocco delle dimensioni di un boccone, il ripieno è composto da quattro ingredienti principali: carne di lumaca di fiume, brandelli di bambù in salamoia, noodles di patate dolci e carne di maiale, insieme a olio di peperoncino, aglio, scalogno e altro ancora. aumenta il sapore.
Gli gnocchi possono essere bolliti, saltati in padella o al vapore e le recensioni sono per lo più abbastanza positive, poiché non sono intensamente puzzolenti.Alcune persone stanno persino cucinando gli gnocchiluosifenezuppa di noodle per un'esperienza elevata.
Il marchio di patatine Lay's una volta ha collaboratoluosifenemarchio Haohuanluo per lanciare aluosifenepatatine fritte aromatizzate che ricreano il gusto aspro, piccante e pungente diluosifenezuppa in patatine.
No.Wang, un altro momento topluosifenemarchio, lanciato aluosifenemooncake per il recente Mid-Autumn Festival.
Il mooncake ha una peculiare pelle morbida di colore nero e un denso ripieno di lumaca di fiume, germogli di bambù in salamoia, noci e altro ancora.Un elemento a sorpresa è ilgongcai, una verdura dalla particolare consistenza croccante.
Illuosifenei mooncake sono tutti esauriti e la pagina del prodotto del negozio Taobao di No.Wang dice "ci vediamo di nuovo al Mid-Autumn Festival 2022".
Se il sapore puzzolente e pungente diluosifenenon basta, allora forseluosifene-curry aromatizzato forse una soluzione.Un marchio di curry chiamato Ga Li Hen Mang ("il curry è molto impegnato") ne ha uno nuovoluosifeneprodotto al curry venduto da Freshippo.Il condimento al curry a cubetti prende la base del curry in stile thailandese e incorpora illuosifeneprofilo aromatico, è moderatamente piccante e può essere utilizzato per preparare stufati, saltate in padella, zuppe e altro ancora.
Baman, un marchio di spaghetti di riso istantanei, ha anche un prodotto ultra puzzolente di tofu puzzolenteluosifeneche include pezzi di vero tofu puzzolente in stile Hunan, imbevuto del brodo puzzolente diluosifene.
Tempo di pubblicazione: 07-giu-2022