Se ti viene chiesto di nominare i cibi cinesi che stanno diventando globali, non puoi tralasciare il Luosifen, o gli spaghetti di riso con lumache di fiume.
Le esportazioni di Luosifen, un piatto iconico noto per il suo odore pungente nella città di Liuzhou, nel sud della Cina, hanno registrato una crescita notevole nella prima metà di quest'anno.Un totale di circa 7,5 milioni di yuan (circa 1,1 milioni di dollari USA) di Luosifen è stato esportato da Liuzhou, la regione autonoma del Guangxi Zhuang della Cina meridionale, da gennaio a giugno di quest'anno.È otto volte il valore totale delle esportazioni nel 2019.
Oltre ai tradizionali mercati di esportazione come Stati Uniti, Australia e alcuni paesi europei, le spedizioni di cibo pronto sono state consegnate anche a nuovi mercati tra cui Singapore, Nuova Zelanda e Russia.
Combinando la cucina tradizionale del popolo Han con quella dei gruppi etnici Miao e Dong, il Luosifen è una prelibatezza di spaghetti di riso bolliti con germogli di bambù marinati, rape essiccate, verdure fresche e arachidi in zuppa di lumache di fiume speziata.
È acido, piccante, salato, caldo e puzzolente dopo essere stato bollito.
Da spuntino locale a celebrità online
Originario di Liuzhou negli anni '70, il Luosifen era uno spuntino di strada economico di cui le persone fuori città sapevano poco.Non è stato fino al 2012 quando un documentario di successo sul cibo cinese, "A Bite of China", lo ha presentato che è diventato un nome familiare.E due anni dopo, la Cina ha avuto la prima azienda a vendere il Luosifen confezionato
Lo sviluppo di Internet, in particolare il boom dell'e-commerce e del Mukbang, ha portato il fervore di Luosifen a un nuovo livello.
I dati del portale web del governo di Liuzhou mostrano che le vendite di Luosifen hanno raggiunto oltre 6 miliardi di yuan (oltre 858 milioni di dollari USA) nel 2019. Ciò significa che una media di 1,7 milioni di sacchi di noodles sono stati venduti online ogni giorno!
Nel frattempo, l'epidemia di coronavirus ha fatto avanzare le vendite online dei noodles poiché più persone devono preparare il cibo a casa invece di uscire per gli spuntini.
Per soddisfare la grande domanda di Luosifen, la prima scuola professionale del settore Luosifen è stata aperta il 28 maggio a Liuzhou, con l'obiettivo di formare 500 studenti all'anno per diventare specialisti nella produzione e vendita dei prodotti.
“Le vendite annuali di noodles istantanei preconfezionati al Luosifen supereranno presto i 10 miliardi di yuan (1,4 miliardi di dollari USA), rispetto ai 6 miliardi di yuan nel 2019. La produzione giornaliera ora supera i 2,5 milioni di confezioni.Abbiamo bisogno di un gran numero di talenti per sviluppare il settore", ha affermato Ni Diaoyang, capo della Liuzhou Luosifen Association, alla cerimonia di apertura della scuola.
Tempo di pubblicazione: 17-giu-2022