Perché la pasta di lumache puzza?È perché crede che molte persone abbiano domande sul motivo per cui il puzzolente e speziato noodle di lumaca è diventato una celebrità nazionale online.
La pasta di riso Luozhou è uno spuntino di Liuzhou, nel Guangxi, ricco di sapore unico piccante, fresco, fresco, acido, caldo, germogli di bambù acido fermentati, arachidi, cagliata di fagioli fritta, giglio di giorno, ravanello essiccato e altri ingredienti, zuppa di luozhou bollita e spaghetti di riso Liuzhou.
Si dice che la storia degli spaghetti di lumache di fiume possa essere fatta risalire alla dinastia Tang e persino legata al grande poeta Liu Zongyuan.Anche se a causa della lunga storia del bene di tutti non hanno ricerche, ma almeno un punto può essere spiegato, ma lumaca di tutti i giorni e spaghetti di riso nel patrimonio Liuzhou lungo.
Nonostante la polvere di leoni a spirale abbia una lunga storia, ma il vero spuntino di strada del paese, è in realtà nel 2012, dopo essere stato trasmesso "sulla punta della lingua della Cina" ha innescato l'effetto caldo, la polvere di lumache inerente "odore" pieno di sesso, lasciati allo stesso tempo, leoni a spirale in polvere acida, fresca, calda e persino in grado di stimolare le papille gustative dei consumatori, dare a una persona una sorta di retrogusto infinito.
Quali sono gli ingredienti di una ciotola di tagliatelle di lumache?
Si dice che un'autentica ciotola di tagliatelle di lumaca deve soddisfare i requisiti di “agro, piccante, fresco, fresco e caldo”, altrimenti non può essere chiamato tagliatelle di lumaca.Alcune persone chiederanno che dal momento che si chiamano tagliatelle di lumache, dove sono le lumache?
In effetti, le autentiche tagliatelle di lumaca di fiume non contengono carne di lumaca di fiume, perché il gusto della lumaca di fiume è già stato integrato nella zuppa.La pasta di lumache è deliziosa e inseparabile dalla sua zuppa.Il sapore delle tagliatelle si basa sulla zuppa di lumache di fiume.La zuppa deve essere cotta con lumaca e ossa di maiale su un piccolo fuoco fino a quando la parte superiore della zuppa non diventa da chiara a bianco latte.Quando il coperchio della pentola viene sollevato, l'aroma della lumaca e delle ossa di maiale si diffonderà con il vapore acqueo e puoi sentire l'odore umido anche da lontano.Lumaca per utilizzare carne di lumaca di campo o carne di lumaca di fiume.Se la lumaca ha bisogno di essere viva, immergila in acqua per due giorni e metti un pezzo di ferro nell'acqua per favorire il vomito di fango.Allo stesso tempo, può sopprimere lo schistosoma parassitario sul corpo della lumaca, temuto dai nordici.Solo così la carne di lumaca può essere pulita e dolce.
Una ciotola di zuppa di riso con lumache serie lascerà un retrogusto leggermente dolce, persistente a lungo.Se la zuppa è cotta con additivi, si asciugherà la bocca dopo aver mangiato.
I germogli di bambù aspri sono probabilmente l'anima.Il sapore aspro prodotto dalla fermentazione vegetale è più pastoso dell'aceto e il sapore è delicato e non piccante.La consistenza croccante rende il germoglio di bambù stesso un sapore delicato, sebbene sia molto leggero.
La pelle di fagiolo fritto e le arachidi non possono essere meno, le tagliatelle di riso in generale fintanto che l'aggiunta di cose fritte, l'abilità appetitosa sarà raddoppiata.Perché puoi aspettarti che l'olio ti esploda in bocca.Fagiolo acido, fungo nero, giglio di giorno e spinaci d'acqua renderanno il gusto delle tagliatelle più strati.Dopo aver masticato i soffici spaghetti di riso, arriva un po 'di giglio duro ed elastico a fungo dell'orecchio, che può dare alla punta della lingua una sensazione di freschezza in qualsiasi momento.
L'olio di peperoncino è l'ultimo colpo, in particolare la prova dell'abilità del capo.Non può essere solo piccante, e non può essere solo piccante.Un buon olio di peperoncino può salvare una ciotola di noodles, ma può essere distrutto in pochi minuti.
In alcuni posti piace anche aggiungere zampe di pollo marinate, zampe di maiale, cosce di pollo, cosce d'anatra, uova di gallina e altri noodles di lumaca di fiume marinati.Sono proprio questi deliziosi stufati che aggiungono molto sapore e interesse alle lumache e aggiungono molta anima alle lumache.
Da dove viene l'odore delle tagliatelle di lumache?
L'"odore" unico delle tagliatelle di lumache fa sussultare i commensali sconosciuti, ma per chi le ha mangiate sono davvero deliziose!Da dove viene quello strano odore?
È il sapore dei germogli di bambù in salamoia, l'unico ingrediente fermentato negli spaghetti di lumache.I cibi fermentati hanno più o meno un sapore caratteristico.Il sapore dei germogli di bambù aspri è infatti aspro e puzzolente, perché i germogli di bambù aspri nel processo di fermentazione producono inevitabilmente questo sapore, che è anche quello caratteristico delle tagliatelle di lumaca.Il processo di produzione dei germogli di bambù aspri è ampio e l'ambiente di fermentazione non è completamente isolato dall'ossigeno.Attraverso la piena cooperazione di batteri aerobi e batteri anaerobici, gli zuccheri e le proteine nei germogli di bambù vengono fermentati e trasformati in vari aminoacidi, acidi organici, aldeidi, alcoli e altre sostanze.La cisteina e il triptofano vengono consumati in grandi quantità, con conseguente accumulo di acido solfidrico come prodotto finale, con conseguente forte gusto interno.Il cibo fermentato dai microrganismi è più facile da digerire e assorbire rispetto al cibo originale perché i microrganismi sono stati "pre-digeriti" dalle persone.Nel processo di lavorazione della pasta di lumaca, la combinazione di ingredienti piccanti e speziati accelera la volatilizzazione di vari odori, lasciando le persone brilli per tre giorni dopo aver mangiato.
Mangiare le tagliatelle alle lumache non deve essere privo di germogli di bambù aspri, che sono "l'anima" delle tagliatelle alle lumache.Senza germogli di bambù aspri, le tagliatelle di lumaca diventeranno scolorite e insapore, quindi non sono più chiamate tagliatelle di lumache.Per mangiare le tagliatelle di lumache, si consiglia di mettere per la prima volta germogli di bambù meno acidi e aumentare gradualmente la quantità.Dopo alcune volte, ti innamorerai delle tagliatelle di lumache.
Tempo di pubblicazione: 29-giu-2022